Cuando se lleva a cabo una dieta para bajar de peso hoy sabemos que no se trata tan solo de contar las calorías, sino de conocer los otros valores que pueda tener el alimento. Por ejemplo, las calorias de un yogur desnatado son de media unas 65/ 70 por vasito de 125 gr, que pueden ser más o menos las mismas que ofrecen algunos chocolates sin azúcar en una onza pequeña. Sin embargo, las calorías que nos ofrece el chocolate provienen de las grasas que tiene este producto, mientras que si analizamos el yogur desnatado, prácticamente no tiene grasas y además posee un alto índice de proteínas.

Al consumir el chocolate nos estamos dando un capricho que realmente no nos va a alimentar y mucho menos una pequeña porción nos va a quitar las ganas de comer, mientras que cuando tomamos un yogur estamos consumiendo un producto saciante y rico en proteínas, que son la base para poder perder peso en la mayoría de las dietas.

Por eso, no solo tenemos que mirar las calorías que puede ofrecernos un producto, sino los valores en general que posee. La carne de pollo, por ejemplo, es otro ejemplo de un producto muy bueno para dieta porque no tiene demasiadas calorías, prácticamente no tiene grasa si no te comes la piel y lo cocinas de forma saludable y tiene muchísimas proteínas.

Pero ¿por qué se miran tanto las proteínas en una dieta para bajar de peso? Porque estas, básicamente, te ayudarán a que lo que pierdas sea grasa y no masa muscular, algo frecuente en las dietas. Cuando bajas de peso de forma brusca con algunos regímenes de alimentos, puede suceder que realmente estés perdiendo masa muscular, algo que no es nada bueno para tu cuerpo y que puede hacer que tu organismo se debilite.

Gracias a las proteínas, mantendrás tus músculos sanos y en perfecto estado y perderás las grasas, que son lo que en realidad te perjudica. Por eso, con las dietas ricas en proteínas a veces se baja de peso de una forma lenta, pero si uno se fija en el volumen perdido y en la forma del cuerpo, la satisfacción es mucho mayor que con otras dietas en las que la aguja de la báscula marca algo más bajo, pero que no te ofrecen esa apariencia física que realmente desearías tener.

Los bares y restaurantes que ofrecen menú del día saben que el truco para que este menú salga rentable está en vender un gran número de ellos cada día. Atender a cuantos más clientes mejor es la máxima de estos establecimientos que tienen que arañar los precios para conseguir tentar a los que tienen que comer fuera de casa y que además quieren hacerlo rico y rápido.

Los platos que más acogida tienen son los sencillos y típicos de toda la vida. La comida tradicional gusta y da mucha confianza. Por eso, en el primer plato es frecuente encontrar caldos, sopas, cremas y platos de cuchara en general durante el invierno. En verano, se sustituyen por ensaladas, salpicones o incluso por mejillones o tortillas. 

El segundo plato tiene que dar al comensal la opción de escoger entre carne o pescado. Aquí el congelado es el gran aliado de la cocina del restaurante donde se cocina menú de día. Productos como los choco congelados, la merluza, los calamares o incluso la carne salen muy rentables comprados de esta manera. En primer lugar porque se puede hacer un pedido grande que siempre sale más a cuenta.

Pero también porque el precio del congelado es mucho más estable que el de los productos frescos lo que les permite ofrecer una gran variedad de platos siempre al mismo precio. Encontramos por tanto milanesas, filetes, carne asada o san jacobos en el apartado de carnes. En el de pescados los chocos en salsa, calamares a la plancha o la merluza a la romana son algunos de los favoritos de la mayoría de los españoles.

A todo esto se unen otros platos que también contienen carnes, pescados o mariscos como son los arroces o los guisos propios de cada zona de España. Incluso hay restaurantes que tienen sus propias recetas de arroces o guisos y que se han hecho famosos por ellas siendo el motivo de que muchas personas acudan a comer a sus mesas.

Por último, no puede haber plato del día sin un buen postre para finalizar. Para los menos golosos, el yogur o la pieza de fruta son buenas alternativas. Pero los postres caseros como flanes, natillas o tartas de la casa tienen mucho éxito. Las tartas heladas  o los helados al corte también triunfan, sobre todo en verano aunque gustan durante prácticamente todo el año.

Siempre le pregunto a mi madre porque leche sin lactosa para hacer algunos postres y ella siempre me contesta que es porque le saben mejor que con la leche tradicional. A mi la verdad es que me siguen sabiendo igual que cuando los hacía con la otra leche con lactosa, creo que solamente ella encuentra la diferencia, pero no puedo decir nada porque es ella la que prepara los postres. Durante la época del confinamiento sí que tuve la oportunidad de comer un montón de postres diferentes, pero no es porque a mi madre le entrase la vena de ponerse a hacer postres como una loca, como sucedió con mucha gente. Mi madre siempre que tiene un momento se va a la cocina a preparar sus postres y he de decir que le salen todos bastante buenos, aunque también hay que decir que se pasa el día viendo el canal cocina y es de ahí de donde saca un montón de ideas para hacer postres nuevos. Siempre que voy al comedor, que es donde ella está viendo la tele, ella está escribiendo en una libreta que tiene al lado del sillón las recetas que escucha en los diferentes programas del canal cocina. Y la cocina la tiene llena de cacharritos para hacer postres, si te descuidas tiene más cosas para hacer postres que para preparar las comidas que comemos diariamente.

Y menos mal que solo hace recetas de postres y no de comidas normales, porque tengo que decir que no me gusta nada el tener que probar cosas nuevas y sobre todo si no sé los ingredientes que llevan, por eso no le digo nada por estar viendo el canal cocina. Ella ya sabe como soy y no me va a hacer de comer ningún experimento.

Es mejor que siga con sus postres, aunque lo malo es que los postres que ella hacen no son light y por norma general suelen engordar bastante, pero eso no me preocupa ya que las cosas buenas no hay que dejarlas pasar y mientras se pueda hay que comerlas, ya que es una de las partes buenas de esta vida.